乳鐵蛋白（牛奶中的一種蛋白質）為何可能具有強大的免疫健康益處？原因如下

隨著人們對增強免疫功能的關注度大幅提升，科學家們正在重新發現一些關鍵的天然免疫增強劑。 乳鐵蛋白 是最令人著迷的物質之一。 它是 初乳 （哺乳動物的第一份營養）的重要生物蛋白質成分。

乳鐵蛋白透過增強免疫力和抗菌作用，對滋養和保護新生兒免受感染至關重要。 透過現代過濾技術，乳鐵蛋白從牛奶中分離出來，製成一種名為牛乳鐵蛋白的膳食補充劑。 

可透過牛初乳粉取得提供牛乳鐵蛋白的膳食補充品。 但這些產品的濃度從 0.5% 到 20% 不等。 市面上已有標準化的牛初乳產品，可提供 20% 的乳鐵蛋白以及其他生物活性化合物，以支持免疫系統，例如天然存在的免疫球蛋白 G1 和 G2 (IgG1, IgG2) 以及富含脯氨酸的勝肽 (PRP)。 牛初乳必須採用低溫加工工藝，以維持免疫球蛋白和乳鐵蛋白的生物活性。 

在過去的三十年裡，人們對牛初乳 和乳鐵蛋白 和 的健康益處進行了大量的研究。 本文將重點放在乳鐵蛋白的抗感染和免疫增強作用。² 

什麼是乳鐵蛋白？

乳鐵蛋白 是牛奶（乳糖）中的一種化合物，可以結合鐵（鐵蛋白）。 最初，研究人員認為乳鐵蛋白在新生兒鐵吸收中扮演重要角色。 然而，後來的研究表明，它並不能調節鐵的吸收。 

相反，當鐵含量低時，乳鐵蛋白會增強鐵的吸收，從而改善鐵狀態。 如果體內鐵含量過高，或有感染或炎症，乳鐵蛋白就會螯合鐵。 鐵會加劇感染或發炎。 鐵能促進許多致病微生物的生長。 發炎期間，鐵會產生自由基，損害身體組織。 乳鐵蛋白可以結合鐵，防止鐵促進感染和發炎。 

乳鐵蛋白的作用是什麼？ 

研究表明，乳鐵蛋白除了與鐵相關的途徑外，還透過其他途徑發揮相當大的生物活性。 以下是乳鐵蛋白的一些關鍵功能（無論是體內自然產生的還是作為補充劑服用的）：²

• 鐵代謝的調節
• 增強免疫功能
• 抗菌、抗真菌和抗病毒特性
• 促進腸道菌叢健康
• 抗氧化作用

研究人員發現的第一件事是，牛乳鐵蛋白在人體腸道消化過程中會轉化為稱為乳鐵蛋白的化合物。 這些化合物的效力甚至比人類乳鐵蛋白更強。³

乳鐵蛋白的免疫支持益處

乳鐵蛋白 是先天免疫系統的重要組成部分。¹ 它被認為是抵抗感染和發炎的第一道防線蛋白。 這對於預防上呼吸道和胃腸道感染至關重要。 乳鐵蛋白由覆蓋我們體內表面的細胞產生，主要存在於呼吸道、消化道和陰道的黏膜分泌物以及淚液中。 當某些白血球在感染區域被活化時，它們也會分泌乳鐵蛋白。 

乳鐵蛋白的一個有趣之處在於，它具有多種免疫增強作用，並且還有減少許多病毒感染中出現的過度發炎反應（由不受控制的免疫活化引起的所謂「細胞激素風暴」）的額外好處。 研究人員利用各種動物模型（例如，大鼠、綿羊、豬、貓等）以及人體臨床試驗發現，牛乳鐵蛋白對免疫系統的調節和調控有直接影響。 特別是乳鐵蛋白，它已被證明能夠影響白血球的數量，尤其是被稱為「自然殺手細胞」的白血球，因為它們能夠真正殺死病毒和其他微生物。 乳鐵蛋白還能增強白血球功能活性和表現的關鍵介質。^1,2,4,5 

在一項重要的人體研究中，評估了口服牛乳鐵蛋白與安慰劑對術後患者的影響。⁶ 服用乳鐵蛋白的患者表現出顯著改善（例如，白血球增殖反應、重要免疫系統調節因子的產生以及白血球計數）。 這項研究中最令人興奮的結果或許是，數據顯示，所有接受乳鐵蛋白治療的患者免疫反應性都有所增強。 這結果意義重大，因為它表明乳鐵蛋白可能有助於預防常見的術後感染。

乳鐵蛋白是一種抗菌劑

乳鐵蛋白 對許多致病病毒、原生動物、酵母菌和細菌具有抗菌作用。 比實際殺死微生物更重要的是，最近發現乳鐵蛋白可以阻止致病微生物（病原體），包括病毒，附著在人類細胞上。 

乳鐵蛋白對幾乎所有類型的病毒都表現出令人印象深刻的活性。 它確實是一種重要的非特異性病毒感染防護劑。 乳鐵蛋白主要透過阻斷病毒與宿主細胞表面細胞受體的結合能力來抑制病毒進入細胞。 乳鐵蛋白van還能在病毒感染細胞後抑制病毒複製。 這種效應非常重要，尤其是在病毒感染的早期階段。

乳鐵蛋白 也是促進健康細菌（益生菌）生長的強效促進劑。 乳鐵蛋白透過抑制有害細菌的生長，同時促進有益雙歧桿菌的生長，幫助建立健康的微生物群。 

多項研究表明，補充牛乳鐵蛋白也有助於控制胃中幽門螺旋桿菌  的生長。 當幽門螺旋桿菌在胃黏膜中過度生長時，會導致胃部刺激和消化紊亂。     在一項研究中，151 名患有消化不良症狀的幽門螺旋桿菌陽性患者接受了標準藥物治療，即三重療法，該療法使用一種抑酸藥物和兩種抗生素，或同時接受乳鐵蛋白治療。 補充期後八週評估了幽門螺旋桿菌 狀況，結果顯示服用乳鐵蛋白組的根除率為 95.9%。 相較之下，三聯療法組的根除率僅為72.5%。⁷

在最新的研究中，400 名 幽門螺旋桿菌陽性 受試者被隨機分為四組：（A）：三聯療法兩週，（B）：三聯療法加另一種抗生素（序貫療法）兩週，（C）：三聯療法加牛乳鐵蛋白兩週，以及（D）：序貫加牛乳鐵蛋白療法。 根除率分別為 70.3%、82.8%、85.6% 及 94.5%。 三聯療法加乳鐵蛋白的治療成功率明顯高於單獨使用三重療法（85.6% vs. 70.3%）。 同樣的情況也適用於序貫療法合併牛乳鐵蛋白方案與單獨序貫療法相比（94.5% vs. 82.8%）。⁸ 

臨床結果清楚地表明，牛乳鐵蛋白增強了三重療法或序貫療法對 幽門螺旋桿菌 根除的效果。

牛乳鐵蛋白與上呼吸道感染的臨床試驗

14 項對照臨床研究評估了牛乳鐵蛋白 在呼吸道感染 (RTI) 中的療效。     最近，一項統合分析將其中九項研究納入其中，以增強乳鐵蛋白在呼吸道感染中作用的統計意義。⁹ 這九項研究代表了目前可獲得的最高品質臨床研究。^10-18

統合分析顯示，與對照組相比，牛乳鐵蛋白可顯著降低呼吸道感染的幾率。 整體而言，相對風險比降低了 43%。 此外，各項研究也表明，普通感冒和其他呼吸道感染症狀以及症狀持續時間均顯著減少。

其中幾項研究使用了添加牛乳鐵蛋白的嬰兒配方奶粉。 例如，日本一項針對 12 至 32 個月大的兒童的研究表明，連續 13 週攝取添加乳鐵蛋白（48 毫克/天）的配方奶粉可顯著減少呼吸道和胃腸道症狀。 乳鐵蛋白組出現急性呼吸道症狀的總天數顯著低於安慰劑組（9.0 天 vs. 15.0 天）。¹¹

在一項更全面的研究中，26 名補充乳鐵蛋白（850 毫克/公升）一年的嬰兒，其下呼吸道疾病的發生率顯著降低，與 26 名普通配方奶餵養的嬰兒相比，一年內降低了 66%。¹⁵

在受控臨床試驗中，補充牛乳鐵蛋白也使成年人受益。 例如，在澳洲進行的一項研究中，90 名受試者在 90 天內分別服用牛乳鐵蛋白或安慰劑。 在 90 天內，乳鐵蛋白組記錄到的呼吸道感染總數為 48 例，而安慰劑組記錄到的呼吸道感染總數為 112 例。 補充牛乳鐵蛋白可使呼吸道感染減少 58%。 服用牛乳鐵蛋白的參與者報告的呼吸道感染症狀總數顯著少於服用安慰劑的參與者。¹⁶

乳鐵蛋白劑量注意事項

乳鐵蛋白 的劑量因生產者而異，並且取決於個人的體型和適應症。     較低劑量適用於一般健康促進、兒童和體型較小的族群；較高劑量適用於特定症狀和成人。 為了最大程度地吸收，乳鐵蛋白應該在飯前或空腹服用。 

許多健康專家喜歡牛初乳 作為乳鐵蛋白的來源，而不是高度純化的產品，因為它含有額外的生物活性成分，包括 IgG 和富含脯氨酸的勝肽。     如果使用牛初乳，請檢查乳鐵蛋白含量並據此調整劑量。 例如，乳鐵蛋白含量為 20% 的牛初乳，劑量相當於每天服用 500 至 1000 毫克牛初乳，一天一至三次。 

關於乳鐵蛋白的常見問題

對乳糖不耐症或對牛奶過敏的人可以服用乳鐵蛋白嗎？

這取決於乳鐵蛋白的來源。 如果是高純度的乳鐵蛋白產品，乳糖不耐症或牛奶過敏的人可以放心服用。 如果來源是 初乳，則對牛奶敏感或過敏的人不應使用。

乳鐵蛋白含有鐵嗎？

這也取決於乳鐵蛋白的來源。 高純度乳鐵蛋白產品幾乎不含鐵（每克含鐵量低於 180 微克）。 這種形式的乳鐵蛋白被稱為“無鐵乳鐵蛋白”，因為它不含鐵。 如果使用 初乳，可能會有一些鐵，但這不是重要的來源。 

牛乳鐵蛋白是否可作為預防感染的措施？

補充牛乳鐵蛋白可以支持非特異性宿主防禦和整體免疫健康。 當免疫系統受到挑戰時，它可以作為預防措施。 牛初乳 也是如此。  

參考文獻：

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