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這些年來，你可能經常聽人提起「抗炎」這個關於營養的流行語。 從獨特的食物以至常見的家庭食材和補充品，利用營養來減少體內的發炎反應，是一種具有科學根據的概念。 但這概念為什麼重要？而減少炎症又如何使你的健康受益？ 以下我們將淺談控制炎症的重要性、在什麼情況下炎症甚至可能帶來好處，以及你可以在家中享用的抗炎食物和產品。
發炎通常被認為是負面的事情，在許多情況下的確如此。不過，炎症其實是你體內的一種自然保護機制。 例如，受傷部位周圍發炎和腫脹（比如說腳踝扭傷），有助於將營養物質輸送到受傷部位，以增加癒合速度。 此外，炎症甚至可能會有助益，因為它可以支持免疫系統抵抗感染。 這些就是所謂的急性炎症。你的身體具有自然機制，可以管理這些炎症系統。 儘管上述情況顯示出炎症的正面作用，但基於飲食和生活選擇所引起的過度發炎反應，則可能衍生一連串問題。
在很多情況下，炎症皆可能對身體構成負面影響。 當炎症持續過長時間，或者發炎的程度過於嚴重，便可能損壞體內的DNA、細胞和組織。 一般認為，這些損害可能會導致某些慢性疾病的風險增加，例如癌症和心藏病。 抵抗炎症的最佳方法之一，是通過生活方式的選擇，包括飲食、補充品，以及限制吸煙和飲酒。 以下我會簡介我個人首選的消炎食品，請繼續閱讀本文。
薑黃 是一種以其明亮的金黃色而聞名的香料，因其溫暖、苦澀的味道和健康益處，常用於亞洲菜餚中。 雖然用薑黃烹飪對健康有益，但補充劑形式的薑黃可能能夠提供更有效的這種健康香料。 薑黃素 是薑黃中的活性化合物，以其健康益處而聞名，包括減少發炎、具有 抗氧化 活性，甚至有助於關節和心臟健康。 你可以通過每天服用薑黃素補充品，以享受這些健康益處。
Omega-3 是一種存在於常見食物（如鮭魚和鮪魚）中的脂肪，也已知能減少體內的發炎。 Omega-3是存在於一般食物（例如三文魚和吞拿魚）的一種脂肪，有助於抑制身體的發炎反應。 除了減少炎症外，omega-3脂肪還有助於心臟健康，並且是必需營養素EPA和DHA的來源。EPA和DHA已知對維持腦功能和眼睛健康起著重要作用。除了減少炎症外，omega-3脂肪還有助於心臟健康，並且是必需營養素EPA和DHA的來源。EPA和DHA已知對維持腦功能和眼睛健康起著重要作用。 對於不喜歡吞服膠囊的人來說，也可以找到液態形式的 omega-3 ，可以添加到冰沙中，或在晨茶前快速服用一匙。
關於 omega-3 脂肪， 核桃 是一種植物性食物來源，天然含有這種健康形式的脂肪。 服用補充品可以是非常有效的方法，以確保你獲得日常飲食中可能缺少的各種營養素。但富含營養素的食物來源通常更有裨益。 例如，當你食用核桃時，你除了獲得omega-3的抗炎益處，也可以獲得一般omega-3補充品並不提供的蛋白質、鐵質，以及其他形式的脂肪。 除了包含多種營養物質（包括減輕炎症的營養物質）外，核桃的使用範圍亦非常廣泛。 可以試試將這些種子混合到沙律醬中，或者混入冰沙中，又或者烘焙你最喜愛的鬆餅食譜。即使你不太喜歡吃種子也不要緊，有許多方法可以把它們隱藏起來。
種子是另一種抗發炎的 omega-3 脂肪的良好來源，而且和核桃一樣用途廣泛。 亞麻籽、 奇亞籽和 大麻籽 都含有 omega-3。 假使你無法定期烹調鮮魚，三文魚和沙甸魚等罐頭魚是一種極佳的選擇。它可以通過簡便的包裝，為你提供抗炎營養素，同時提供豐富的蛋白質。 此外，它們各自擁有獨特的質感和味道。 即使你不太喜歡吃種子也不要緊，有許多方法可以把它們隱藏起來。 可以試試將這些種子混合到沙律醬中，或者混入冰沙中，又或者烘焙你最喜愛的鬆餅食譜。 對於那些正在尋找富含omega-3的溫和食物來源的人來說，這些種子正合你意！
沙丁魚 是另一種天然的 omega-3 飲食來源。 儘管味道（和氣味）可能比較濃烈，但這些小魚營養極為豐富！ 假使你無法定期烹調鮮魚，三文魚和沙甸魚等罐頭魚是一種極佳的選擇。它可以通過簡便的包裝，為你提供抗炎營養素，同時提供豐富的蛋白質。 此外，由於罐頭沙甸魚的魚骨纖細鬆軟，可以安全食用，因此也是膳食鈣的重要來源。 將沙甸魚加到沙律，或者把搗碎的沙甸魚塗在多士上，是在飲食中增添omega-3的健康方法。
綠茶 長期以來一直受到世界各地文化的喜愛，這主要是因為它的健康功效。 綠茶提供很多益處，包括可能降低患心藏病甚至肥胖的風險。這些益處可能歸因於綠茶中的抗炎和抗氧化化合物。 綠茶中天然存在的植物營養素，如兒茶素和 L-茶氨酸，被認為提供了與這種飲料相關的大部分健康益處。 你可以在早晨簡單地沖泡一杯綠茶，亦可以嘗試調製抹茶拿鐵，創作另具匠心的綠茶體驗。
螺旋藻 是一種被稱為藍綠藻的植物，屬於藍藻門。 不用擔心，螺旋藻完全可以安全食用，而且實際上可提供許多健康益處。 螺旋藻中一種稱為藻藍蛋白的化合物，被認為可以對抗自由基的產生，從而幫助身體抵抗發炎。 此外，螺旋藻可能有助於改善膽固醇和血壓。 如果不喜歡螺旋藻的「泥土味」，可以選擇服用補充品。除了片劑外，也有粉狀的形式，可以沖水或加到冰沙中。
可可 是製作巧克力的基礎植物。 雖然巧克力是由可可、糖、牛奶和可可脂組成的混合物，通常屬於高脂肪和高糖食品，但可可本身實際上是一種非常有營養的食材。 可可粉是多酚的天然來源。多酚已知具有抗氧化特性，能夠對健康帶來正面效益。 這些抗氧化劑被認為有助於控制體重、降低某些慢性疾病的風險，並發揮抗炎作用。 可可粉可以加到冰沙中，也可與堅果醬混合，以製成巧克力醬，又或者將其用於烘焙中，以增加你日常飲食中抗氧化劑的分量。
生薑 是另一種以其抗發炎和抗氧化能力而聞名的食物。 生薑有許多不同的方式可供享用，包括鮮薑、薑粉、醃薑、薑茶或特濃薑汁，全部都能為你帶來健康益處。 除了抗炎特性外，生薑還有助消化。 對於胃部不適，暈車或普通的噁心，任何形式的生薑都有助緩解這些不適症狀。
白藜蘆醇 是一種具有抗氧化和抗發炎特性的植物化合物。 如果你曾經聽人說過，紅酒對你的健康有益的話，他們其實所言非虛。 紅酒中已知含有白藜蘆醇。不過，補充品中濃縮的白藜蘆醇含量，比一杯紅酒所含的白藜蘆醇分量要高得多。 除了作為抗氧化劑外，白藜蘆醇還被認為有助於調節血壓和降低膽固醇，甚至可以幫助保護腦組織，起到抗衰老的作用。
如你所見，有很多方法可以將抗炎食物和補充品，融入到你的日常生活之中。 除了上述建議之外，還要多喝水，奉行涵蓋多種水果和蔬菜的均衡飲食，並且要避免容易引發炎症的食物，例如精製糖、加工肉類，以及加工食品中的反式脂肪。
免責聲明： 本聲明未經美國食品與藥物管理局評估 此等產品不用作診斷、治療、治癒或預防任何疾病 。
