膠原蛋白 是你身體的結構蛋白。 你的頭髮、指甲、皮膚、肌肉、骨骼、軟骨、肌腱和器官都是由膠原蛋白組成的。 人體本身會產生膠原蛋白，也可以從飲食中獲取，但隨著年齡的增長，人體會逐漸失去補充新膠原蛋白的能力。
膠原蛋白補充劑 通常由膠原蛋白勝肽組成，膠原蛋白勝肽是膠原蛋白的較小單元，以便更好地吸收和利用。 補充膠原蛋白勝肽已成為一種流行的策略，可以幫助你更好地吸收膠原蛋白，保持年輕容顏，保持關節健康，並改善腸道健康。 本文將回顧您需要了解的關於膠原蛋白的所有知識，以及您是否應該在早晨的咖啡中添加膠原蛋白來開啟新的一天。
人體內有28種不同類型的膠原蛋白 ，其中約80-90%的膠原蛋白由I型、II型、III型、IV型和V型組成。這些膠原蛋白的分佈位置如下：
膠原蛋白被包裝成長纖維，作為細胞賴以生存的基礎和支撐結構，這種結構稱為基底膜。 膠原纖維排列越有序，結構越牢固。 隨著年齡增長，膠原蛋白含量減少，其結構也變得更加混亂。 這就是隨著年齡增長出現皺紋或關節而失去靈活性的原因。 膠原蛋白又稱膠原蛋白勝肽，以下將交替使用這兩個術語。
請記住，你的身體會自行產生所需的膠原蛋白。 但要獲得足夠的膠原蛋白，你必須攝取大量的維生素C，因為維生素C是膠原蛋白合成所必需的。 根據《骨科運動醫學雜誌》的一項系統性綜述，補充維生素 C 有可能加速骨折後的骨骼癒合，因為它能進一步促進膠原蛋白的合成。
補充膠原蛋白 勝肽有許多益處，因為膠原蛋白存在於身體的許多部位。 我們將回顧近期研究發現可從膠原蛋白勝肽補充劑中獲益的器官系統。
膠原蛋白勝肽的益處隨著 外用膠原蛋白霜 的出現而變得顯而易見，這些外用膠原蛋白霜也用於抗皺霜。 然而，研究表明，內服膠原蛋白勝肽的效果甚至更好。 在《皮膚病藥物雜誌》的一項系統性回顧中，研究人員得出結論：每天口服補充 3-4 克膠原蛋白勝肽可改善皮膚彈性、水分和真皮膠原蛋白密度。 因此，口服膠原蛋白勝肽可能有助於促進構成皮膚多層結構的蛋白質的生成，從而保持皮膚年輕。 最後，口服補充劑也被證明有助於促進頭髮稀疏女性的顯著頭髮生長。
研究表明，補充膠原蛋白有助於促進關節健康。 口服膠原蛋白已被證明能被腸道吸收，並在軟骨中積累，促進軟骨細胞（也稱為軟骨細胞）合成構成關節的結構。
Clark 等人進行的一項隨機對照試驗研究了一組服用膠原蛋白勝肽 24 週的運動員與一組服用安慰劑的對照組。 結果表明，補充膠原蛋白勝肽的運動員在所評估的五個參數中均有所改善，包括行走時的關節疼痛、站立時的關節疼痛、休息時的關節疼痛以及搬運和舉重時的關節疼痛。
這對許多患有關節疼痛和活動障礙的人來說是個好消息，因為這些疾病可能會使許多人喪失行動能力，並降低他們的生活品質。 透過補充膠原蛋白勝肽，關節疼痛患者可能會發現他們的活動能力和關節疼痛有所改善。
如前所述，I 型膠原蛋白是構成骨骼的主要膠原蛋白類型。 除了補充維生素 C 以幫助骨骼中膠原蛋白的合成外，König 等人進行的一項隨機對照研究發現，在骨礦物質密度降低的停經後婦女中，補充膠原蛋白勝肽的 66 名婦女的骨礦物質密度比對照組的 65 名婦女有所增加。 這意味著，除了補充維生素 C、維生素 D 和鈣之外，補充膠原蛋白勝肽還可以提高骨骼強度，尤其對於骨骼健康狀況可能不如從前的停經後婦女。
補充膠原蛋白勝肽時，人們會想起那句諺語「人如其食」。 除了對指甲、皮膚和骨骼有益之外，人們還認為補充膠原蛋白可以改善腸道健康。 請記住，攝入的許多膠原蛋白勝肽會被腸道細胞吸收。 因此，保持這些細胞盡可能健康對於維持穩定的腸道微生物群和健康的腸道結構至關重要，尤其對於患有慢性腸道疾病的人來說更是如此。
膠原蛋白 蛋白質味道中性。 因此，許多製造商開發了各種粉末，包括咖啡伴侶，以增強您早晨那杯咖啡的健康益處。研究發現，飲用咖啡對健康有許多潛在的益處，包括改善血糖控制、改善記憶力、抗氧化，每天飲用四杯咖啡是安全的。
雖然從理論上講，這似乎是一個節省時間的好主意，但我們需要考慮膠原蛋白和蛋白質保持活性的最佳溫度。 膠原蛋白開始變性的溫度略高於體溫，即 37 攝氏度，而蛋白質的展開甚至在 36 攝氏度時就開始了。 這似乎有悖常理，因為作為結構蛋白的蛋白質的平衡溫度略低於我們的體溫。 但這就是大自然讓身體不斷重塑這種蛋白質的方式，因為身體每天都暴露在持續的壓力之下。
那麼，你應該在早晨的咖啡裡添加膠原蛋白嗎？ 遺憾的是，要沖泡出一杯完美的咖啡，水溫需要在攝氏 90.5 到 96.1 度左右。 這比膠原蛋白穩定溫度的兩倍還要高，在這樣的高溫下，蛋白質就會開始變性或開始分解。 你可以把它想像成生雞蛋掉進煎鍋裡。 雖然它仍然是雞蛋，但其中的蛋白質已經發生了不同的變化，無法恢復到原來的結構。 膠原蛋白也存在同樣的問題。 因此，如果您想充分享受膠原蛋白勝肽和咖啡的益處，建議您喝冷咖啡，以保持膠原蛋白的結構完整性。 你也可以將膠原蛋白添加到其他食物中，例如冰沙、優格、巴西莓碗或蛋白奶昔。
膠原蛋白勝肽和咖啡一起對你的從頭髮到腳趾都有多種健康益處。 記住，要充分發揮膠原蛋白勝肽的功效，應將其加入低於體溫的飲料或食物中食用。 以下是我常用的簡單冷泡膠原蛋白配方。
材料：
做法：
參考文獻：
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