亞麻籽攝入與膽固醇

研磨亞麻籽是對心臟健康膳食最有益的補充劑之一。5000年間，這種奇妙的小種子在人類歷史上起到了很重要的作用。亞麻原產於地中海地區，不僅能作為食物，其纖維還可織成麻布。目前最有價值的是它降低乳腺癌和前列腺癌風險的能力，加拿大農業食品研究中心的一項新研究強調了其在促進心血管健康方面的另一個重要作用。

背景資料：

亞麻籽對健康的主要益處在於其豐富的油含量，以及名為 木脂素 的纖維成分。亞麻籽油的 omega-3脂肪酸 含量為魚油的近兩倍，但它含有較短鏈的 α-亞麻酸，而不是魚油中發現的長鏈脂肪酸，如EPA和DHA。

亞麻籽是最豐富的木脂素來源。這些成分是能與 雌激素受體 結合的纖維複合物，能阻礙雌激素對乳腺和前列腺組織的促癌作用。木脂素還能增加名為 性激素結合球蛋白 或SHBG的複合物產量。這種蛋白質能使過量的雌激素排出體外，從而調節雌激素水平。研磨亞麻籽以及純化的木脂素膳食補充劑（每日300毫克）也能降低血液的 低密度脂蛋白膽固醇水平。服用研磨亞麻籽能降低血壓。在加拿大溫尼伯的聖博尼醫院研究中心進行的一項雙盲研究中，每日服用30克研磨亞麻籽使高血壓患者的 收縮壓 平均降低15毫米汞柱，舒張壓 平均降低7毫米汞柱。

新數據：

該研究旨在評估膳食亞麻籽對臨床診斷為外周動脈疾病(PAD)患者群體的血漿膽固醇的影響，其中包括許多服用他汀類藥物以降低低密度脂蛋白膽固醇水平的患者。患者(110)在一年間食用含有30克研磨亞麻籽或30克全麥的每日膳食。在第0、1、6和12個月進行血脂測量。

在進行試驗的1個月內，食用亞麻籽使這些PAD患者的循環低密度脂蛋白膽固醇降低了15%。但對所有患者而言，一年後的療效尚不具備統計學意義上的顯著性。有趣的是，在服用亞麻籽和他汀類藥物(n = 36)的患者亞組中，低密度脂蛋白膽固醇濃度在12個月後與基線相比降低了8.5%。這一結果表明，在與他汀類藥物一起服用時，食用亞麻籽能提供額外的低密度脂蛋白膽固醇降低能力。

討論：

從研究中得出的結論是，簡單的膳食添加能產生顯著的健康益處。多數有益的研究關注研磨亞麻籽的應用，因為與食用整粒種子相比，這種形式更易於有益複合物的釋放。購買研磨亞麻籽時，強烈建議您購買真空密封包裝或在研磨後冷藏的亞麻籽，因為研磨亞麻籽更易氧化和變質。以下是一些簡捷的食用方法：

• 在熱的或冷的麥片上撒上研磨亞麻籽。
• 在早餐飲品中添加研磨亞麻籽。
• 混合在酸奶中。
• 將研磨亞麻籽撒在熟的蔬菜上，為其增添堅果的口味。

Reference:

Edel AL, Rodriguez-Leyva D, Maddaford TG, et al. Dietary flaxseed independently lowers circulating cholesterol and lowers it beyond the effects of cholesterol-lowering medications alone in patients with peripheral artery disease. J Nutr. 2015 Apr;145(4):749-57.