從綠茶到薑茶：8 種熱門茶飲及其健康益處

最初發佈於 2018 年 11 月 / 更新於 2023 年 1 月

飲用草藥茶有許多健康益處，但毫無疑問，最受歡迎的茶源自 山茶，即綠茶和紅茶的來源。 紅茶 是兩種茶中最受歡迎的，因為 綠茶 僅佔每年生產的近 250 萬噸乾茶的 20%。 其他因其美味和健康益處而廣受歡迎的茶包括：洋甘菊茶（36）、生薑茶（37）、薄荷茶（40）、路易波士茶（41）、玫瑰果茶（42）和玫瑰果茶（44）。          

紅茶、綠茶、白茶與抹茶的差別

各種茶（來自山茶屬植物）之間的根本區別在於葉和芽的生長、採摘和加工方式。     

紅茶的茶葉採摘後暴露在環境中。 這樣就會導致葉子透過發酵而分解。 在此過程中，被稱為多酚的化合物發生氧化反應，導致茶葉變褐。 氧化作用也會產生許多具有風味和芳香的化合物。 缺點是，葉子中的許多活性化合物會轉化為益處較少的化合物。 相較之下，綠茶則是將新鮮切下的茶葉輕輕蒸煮而成。 蒸氣阻止了氧化反應，所以乾葉子仍然是綠色的。 烏龍茶是半發酵茶，所以兼具紅茶和綠茶的特色。 

市面上綠茶有150多種，每種綠茶有許多不同的品質等級。 例如，白茶是一種綠茶，它是由未開放的嫩芽而不是葉子製成的。 白茶的味道和顏色（淡黃色）都比綠茶更淡，而且多酚（活性成分）和咖啡因含量也更低。  

白茶是綠茶的一種淡化形式，而抹茶則是綠茶的超級形式。¹ 抹茶中某些兒茶素的含量可能比一般綠茶高出100倍。 為了製作抹茶，茶樹在採摘前要進行三週的遮蔭栽培。 將樹葉從樹上剪下，去除葉柄和葉脈，然後磨成細粉。 抹茶不僅色澤翠綠，味道也十分鮮美。 同時，它比普通綠茶更清淡、更甜。 抹茶是由茶葉尖端製成的，被認為是品質最高的，也是日本傳統綠茶儀式中使用的茶品形式。

1. 綠茶 益處

綠茶 比紅茶（或白茶）有更顯著的健康益處。^2,3 雖然綠茶含有維生素和礦物質，但它也是多酚的豐富來源，多酚是其健康益處的關鍵，也是它優於紅茶和白茶的原因。 

綠茶中最重要的多酚是兒茶素和其他黃酮類化合物。 乾綠茶葉的多酚含量為 8% 至 12%。 它還含有咖啡因（3.5%）和茶氨酸（4%），茶氨酸是一種獨特的氨基酸，可以減弱咖啡因的一些作用，同時也能促進平靜感、思維清晰和專注力。

研究表明，飲用綠茶對預防心臟病和慢性疾病具有保護作用，並對免疫健康和肥胖有正面影響。^3-5 然而，充分發揮綠茶的益處與飲用量有關。 具體來說，綠茶多酚的攝取量必須充足。 要充分發揮綠茶的益處，每天需要飲用 4 至 6 杯綠茶或 1 至 2 杯抹茶。 這些劑量相當於每天服用 400 至 600 毫克綠茶萃取物，可提供總多酚。 請記住，綠茶含有咖啡因，每 8 盎司綠茶約含 30 毫克咖啡因，而一杯抹茶的咖啡因含量是綠茶的兩倍以上。 相較之下，一杯咖啡的鈉含量通常是這個量的三倍多，每杯約含 100 毫克。 

2. 紅茶的好處

紅茶 每杯含有約 50 毫克咖啡因，是咖啡因含量最高的茶類之一，但咖啡因含量約為一杯咖啡的一半。 除了咖啡因，它還含有豐富的單寧。 這些化合物是綠茶中的多酚，它們相互結合形成更大的分子。 它們之所以被稱為鞣酸，是因為它們曾被用於皮革生產。 紅茶中的單寧、兒茶素及相關化合物發揮其保健功效。 例如，茶黃素和茶紅素等單寧化合物是有效的抗氧化劑，富含這些化合物的紅茶萃取物已被證明可以促進血管健康並降低膽固醇水平。⁵ 

3. 洋甘菊茶的好處

洋甘菊 是一種用洋甘菊植物（Matricaria chamomilla）的花朵製成的草本茶。 幾個世紀以來，洋甘菊一直被用於藥用，主要用於治療胃腸道疾病和促進睡眠。⁶ 研究也表明，洋甘菊茶有助於改善抗氧化狀態和血糖控制。⁷ 口服洋甘菊製劑的研究也顯示，它有助於提升情緒評分、促進平靜感和減輕關節不適。⁶ 

4. 薑茶 的好處

生薑 (Zingiber officinalis) 是一種具有強大健康益處的植物，無論是作為烹飪原料、泡茶飲用，還是作為膳食補充劑。 它是研究最深入的藥用植物之一，已有超過 5000 項科學研究對其進行研究。 生薑最常見的用途之一是緩解輕微的消化不良症狀，例如腸胃脹氣和痙攣。8 這些益處，如同生薑的許多其他健康功效一樣，都歸功於其富含的芳香化合物。 以下是生薑的主要用途簡述。

• 感冒和流感。 生薑是增強免疫功能和緩解病毒感染引起的一些不適的良藥。 它是一種發汗劑，能促進排汗，有助於緩解畏寒和發燒。 薑茶是任何時候想要暖身和感覺良好的最佳選擇！ 
• 噁心、嘔吐和暈動病。 臨床研究表明，生薑可以幫助緩解與暈動病、懷孕、化療和其他原因相關的胃腸道症狀和其他症狀。 生薑會減緩胃腸道與大腦噁心中樞之間的訊息傳遞。 它透過吸收和中和毒素、激素和膽汁酸來發揮作用。^8,9 
• 發炎與關節健康。 生薑具有顯著的抗發炎作用，有助於緩解關節不適。^9,10
• 頭痛。 生薑具有多種功效，可以幫助緩解頭痛。^9,10 
• 經痛。 生薑可以幫助緩解經期不適。⁹ 
• 代謝症候群。 大量研究表明，生薑有助於促進新陳代謝、控制血糖、減輕體重和調節膽固醇水平。^11,12 這些作用是由於多種機制共同作用的結果。 例如，生薑的減肥作用是透過增加產熱、促進脂肪細胞分解（脂肪分解）、抑制新脂肪細胞生成（脂肪生成）、抑制腸道脂肪吸收、控制食慾來實現的。¹² 

5. 康普茶 好處

康普茶 是一種用滿洲蘑菇製成的茶。 

傳統上，康普茶的製作方法是將扁平的蘑菇與一些糖或其他碳水化合物一起在紅茶或綠茶中發酵約七天。 發酵過程會產生富含益生菌和抗氧化劑的飲料，並具有許多健康益處，可顯著改善消化和發炎。     請記住，由於康普茶也含有綠茶或紅茶，因此它也具有這些茶的益處。 

6. 薄荷茶的好處

薄荷茶 是一種用薄荷植物的葉子製成的草藥茶。 除了作為放鬆飲品外，薄荷茶還被用作民間療法，用於多種用途，包括促進消化健康、緩解普通感冒、頭痛、經痛等等。 現代研究證實了其中一些用途，尤其是薄荷，有助於促進消化健康。¹³ 但薄荷茶的最佳用途在於其愉悅的口感和緩解壓力的功效。 

7. 路易波士茶 好處

路易波士茶 是一種用路易波士植物（Aspalathus linearis）的葉子製成的草藥茶，這種植物是一種生長在非洲的灌木。 它以其鮮紅的顏色、良好的口感和許多健康益處而聞名。 路易波士茶不含咖啡因，所以睡前喝一杯是一種健康的習慣。 與其他植物一樣，路易波士茶含有抗氧化劑，可能有助於預防心臟病、慢性病和其他與年齡相關的疾病。¹⁴ 路易波士茶中的兩種抗氧化劑，諾託法金和阿斯巴拉汀，也有助於增強免疫功能。 路易波士茶也展現出多種抗衰老功效。

8. 玫瑰果茶 功效

玫瑰果 是一種用乾燥或壓碎的玫瑰果或玫瑰植物的果實（犬薔薇）製成的草本茶。 玫瑰果是維生素 C 的良好來源，也是許多黃酮類化合物和其他多酚的良好來源。     玫瑰果中維生素C和類黃酮的組合可以增強血管和免疫系統，並有助於關節健康。¹⁵

參考文獻：

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