康普茶有哪些健康益處？

什麼是康普茶？

康普茶 是一種發酵茶飲料，具有多種健康益處，多年來廣受歡迎。 發酵是指酵母和細菌等微生物將糖分解成其他較簡單的物質的過程。 這個過程被用來製作啤酒、葡萄酒、麵包、泡菜、酸奶，當然還有康普茶等食品和飲料。

你可以在大多數雜貨店購買瓶裝的，有無數種口味，或是在家自己製作。 除了令人愉悅的酸甜口味外，康普茶還具有多種健康益處，是益生菌和抗氧化劑的良好來源。 

康普茶是用細菌和酵母的共生培養物（SCOBY）製成的，這種培養物通常被稱為“母菌”，類似於醋中的“母菌”。 將菌種（SCOBY）加入沖泡好的紅茶或綠茶中，加入糖，進行發酵，瞧－康普茶就做好了！ 雖然自製康普茶傳統上不含碳酸，但許多商店購買的品牌會添加碳酸，以獲得類似汽水的起泡體驗。 

康普茶的歷史

康普茶起源於西元前200年左右的中國東北，最初人們飲用康普茶是為了利用其療癒功效。 康普茶在 21 世紀初傳入美國之前，就已經流行並傳播到俄羅斯、東歐其他地區和德國。 現在幾乎在任何雜貨店都能買到康普茶！

康普茶的5項實證健康益處

康普茶的健康益處主要歸功於發酵，發酵會產生富含益生菌的飲料。 康普茶的健康益處也源自於它是一種以茶為基礎的飲料。 雖然康普茶可以用任何含咖啡因的茶製成，包括白茶、紅茶、烏龍茶或綠茶，但研究表明，用綠茶製成的康普茶益處最多。  

以下是飲用康普茶的實證健康益處。 

1. 康普茶含有益生菌，有益腸道健康。

與許多 發酵食品一樣，康普茶是益生菌的良好來源。¹ 雖然它與優格和克菲爾一樣具有益生菌的益處，但康普茶獨特地將這些有益細菌與茶葉中的抗氧化劑結合在一起。 益生菌 是細菌和酵母， 食用後可帶來健康益處 。 食用天然富含益生菌的食物，如康普茶、泡菜、酸菜和酸麵包，可以支持腸道內的微生物多樣性，並促進整體腸道健康。 腸道健康 至關重要，因為腸道健康影響免疫健康－事實上，70%至80%的免疫細胞都存在於腸道中。² 健康的腸道也有助於 規律排便、消化、認知功能和免疫健康。

2. 康普茶含有與綠茶類似的抗氧化劑。

以 綠茶 製成的康普茶富含被稱為多酚的抗氧化化合物，而多酚在綠茶中含量豐富。 飲用綠茶可能有助於降低慢性病的風險。^{3, 4, 5} 經常飲用綠茶也可能有助於認知功能、幫助控制血糖水平和幫助燃燒脂肪。^{6, 7} 

3. 康普茶可能有益於心臟健康

心臟病是世界頭號死因，因此康普茶對心血管的潛在益處尤其值得關注。 研究表明，綠茶飲料（如康普茶）有助於降低心臟病的風險。⁸ 研究人員認為可能是由於綠茶中含有抗氧化化合物。 

4. 康普茶可能有助於改善血糖水平

研究表明，綠茶對血糖水平也有益。⁹ 然而，由於一些康普茶含糖量可能較高，請查看營養標籤，並選擇發酵後未添加糖的康普茶。

5. 康普茶支持新陳代謝功能

綠茶含有表沒食子兒茶素-3-沒食子酸酯，也稱為 EGCG。 EGCG 是一種強效抗氧化劑，可以對抗自由基傷害。 EGCG 還具有抗發炎特性，可能有助於抑制體內促發炎化學物質的作用。¹⁰ 

康普茶的副作用

康普茶作為一種更健康的飲料選擇而廣受歡迎。 雖然康普茶可能比高糖汽水更有營養，但由於發酵作用，它確實含有咖啡因、糖和少量酒精。 請記住這些注意事項，並適量飲用康普茶。

添加糖含量高

根據品牌不同，有些店家販售的康普茶可能含有較高的添加糖。 選擇康普茶時，請務必閱讀成分錶和營養成分錶，以選擇添加糖量少的產品。 

黴菌和有害細菌

適當的發酵和清潔對於避免有害細菌的生長至關重要，尤其是在自製康普茶中。 正確消毒所有玻璃器皿，經常洗手，並對工作區域進行消毒，以降低黴菌或其他有害細菌滋生的風險。 如果採用良好的衛生習慣進行適當製備，自製康普茶可以像商店購買的康普茶一樣安全，同時還能提供客製化和新鮮的好處。

酒精含量

康普茶天然含有酒精，這是發酵的副產品，這引發了人們對康普茶酒精含量的疑問。 市售康普茶大多含有 0.5% 或更少的酒精，因此可以作為非酒精飲料出售。 作為參考，傳統啤酒的酒精含量約為 4.5%。 

務必查看成分錶上的酒精含量，以確切了解你所喝的康普茶中含有多少酒精。 也要記住，有些品牌故意生產酒精含量較高的康普茶，作為啤酒的替代品。 

自製康普茶也含有少量酒精——通常酒精含量在 1% 到 2.5% 之間。 

碳酸化

患有 腸躁症 或其他消化症狀的人可能需要限制康普茶的攝取量，因為添加的果汁和碳酸會加劇某些人的消化問題，如脹氣和腹脹。

製作康普茶的原料

• SCOBY：細菌和酵母菌的共生培養物呈現橙黃色果凍狀。 如果你有朋友製作康普茶，可以從他們的 SCOBY「母菌」上剝下一層被稱為「子菌」的菌膜。 你也可以從保健食品店、網路購買 SCOBY，甚至可以在家中從頭開始製作。 
• 過濾水：過濾水或泉水效果最佳。 盡量避免使用自來水。
• 糖： 蔗糖、特比納多醣或紅糖 效果最佳。 避免使用人工甜味劑、 楓糖漿、 蜂蜜或 龍舌蘭糖漿。 
• 含咖啡因的茶： 紅茶、 白茶或 綠茶 效果最佳。 避免飲用 花草茶 或含有精油的茶，因為這可能會幹擾發酵過程，導致細菌或黴菌滋生。 
• 準備好的康普茶：無味的商店購買的或自製的康普茶可以用作您自己的康普茶的發酵劑。 避免飲用調味康普茶，因為調味康普茶可能會引入有害細菌，增加黴菌滋生的風險。 

你也可以在網路上尋找入門套裝，或 購買康普茶粉 ，如果你不想在家自己做康普茶的話！

自製康普茶小貼士

• 使用玻璃容器：金屬會與康普茶中的酸性物質反應，損害你的菌母。 塑膠可能具有多孔性，容易滋生有害細菌。 
• 溫度很重要：發酵在溫暖的天氣裡更容易發生。 如果你的家中比較冷，或正值寒冷季節，發酵可能還是會發生，但速度會比較慢。
• 防止發黴：如果你看到 SCOBY 上長出綠色、白色或黑色的斑點，請丟掉整批菌種。  
• 保持清潔：減少黴菌滋生風險的最佳方法之一是保持所有用品和工作區域清潔！ 

簡易自製康普茶配方

此配方可製作一加侖或 32 份半杯的量：

材料：

• 1 SCOBY
• 3.5誇脫過濾水
• 1 杯蔗糖 糖
• 8 個含咖啡因的 茶包 （綠茶、白茶或紅茶皆可）
• 2 杯無味的 康普茶，無論是商店購買的還是自製的

說明：

1. 將 1 誇脫水燒開。
2. 加入糖並攪拌至溶解。
3. 加入茶包，浸泡 10 分鐘。
4. 在一個乾淨的一加侖罐子裡，將 1 誇脫糖茶混合物與剩餘的 2 1/2 誇脫過濾水以及 SCOBY 混合。
5. 用布和橡皮筋蓋住罐子蓋，以確保空氣流通，同時防止蟲子或細菌進入。
6. 放在櫥櫃裡或避免陽光直射的地方。
7. 康普茶發酵的理想溫度在華氏 70 至 75 度之間。
8. 將康普茶放在檯面或櫃子中，避免陽光直射，發酵 7 至 14 天。 第七天，開始品嚐茶葉，將少量茶葉倒入玻璃杯中。 一開始嘗起來會是甜的，但發酵時間越長，康普茶的味道就會越酸，呈現出經典的醋味康普茶風味。
9. 當你達到自己喜歡的口味時，將康普茶倒入罐中冷藏。 
10. 用乾淨的手將菌種放入新的乾淨的罐子中，然後倒入一些新製作的康普茶。 將其存放在櫥櫃中或避免陽光直射的地方，以便下次使用。  

如何為康普茶增添天然風味

康普茶發酵完成後，如果菌種（SCOBY）被安全取出，就可以添加新鮮果汁來自然地增添風味。 藍莓汁、 酸櫻桃汁、 石榴汁、 薑汁、柳橙汁和其他果汁都是美味的添加物，可以製成美味的康普茶！  

關於康普茶好處的常見問題

每天喝康普茶可以嗎？

是的，對於大多數人來說，每天少量飲用 4-8 盎司通常是安全的。 由於含有糖分和微量酒精，所以一定要適量飲用，並始終注意身體的反應。

哪些人不該喝康普茶？

由於含有活性菌，孕婦或哺乳期婦女、免疫系統受損者以及患有嚴重腎臟或肝臟疾病者應避免食用或諮詢醫生。

為了獲得健康益處，應該喝多少康普茶？

目前尚無官方劑量標準，但通常建議每日飲用 4-8 盎司。 如果你是第一次喝康普茶，建議從更小的量開始，看看身體的反應。

康普茶能幫助減肥嗎？

它不是什麼靈丹妙藥，但可以輔助減肥。 它是一種低熱量的含糖飲料替代品，其益生菌可以支持健康的腸道，而腸道在代謝中起著重要作用。

康普茶對性健康有益嗎？

目前尚無直接、已證實的益處。 然而，康普茶透過促進腸道健康和整體能量，有助於維持健康的性慾，從而促進整體健康。

康普茶對女性有什麼特別的益處嗎？

康普茶中的益生菌有助於維持健康的腸道和陰道微生物群。 這可能有助於女性維持陰道 pH 值平衡，並降低酵母菌感染或細菌性陰道炎等常見感染的風險。

為什麼要喝康普茶

康普茶 是 益生菌 的良好來源，當用 綠茶製成時，可提供多酚等抗氧化劑，支持認知功能，幫助控制血糖，並支持心臟健康。 綠茶中發現的 EGCG 也具有抗發炎特性。     您可以在大多數雜貨店購買康普茶，也可以在家自製，或享用粉狀康普茶兌水飲用！ 

如果您正在考慮將康普茶添加到您的健康養生計劃中以獲得其健康益處，請與註冊營養師交談，他們可以審查您的健康史、飲食攝入量，並提供個性化的飲食反饋。 

參考文獻：

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