宏量營養素——蛋白質、碳水化合物和脂肪——在媒體上引起了廣泛關注，尤其是在健康和健身界。 但實際上，是微量營養素，如 B群維生素、 維生素D、維生素 A、 C和 E ，為我們提供能量，保持皮膚容光煥發，並促進新陳代謝。 此外，礦物質有助於保持冷靜，改善心理健康，並幫助我們在劇烈運動後恢復。
那麼，對健康最重要的微量營養素有哪些呢？我們如何確保每天攝取足夠的微量營養素？ 我們將在下面的文章中解答這些問題以及更多問題。
「微量營養素」是指維生素、礦物質、多酚和其他小分子，它們參與維持我們每天生命所需的 500 多種酶促反應。 我們的身體通常無法自行合成這些維生素和礦物質，因此了解它們的作用以及如何將它們融入我們的飲食中非常重要。 作為一名自然療法醫生，這是我的專長之一：透過飲食幫助我的客戶增強、治癒和優化他們身體的自然過程。
你可能聽說過維生素 C，它天然存在於許多水果和蔬菜中；或維生素 D，我們可以透過曬太陽來獲得它。 那麼，在日常飲食中，你應該注意監測哪些維生素的攝取量呢？ 以下是我最常與客戶討論的幾種維生素。
維生素 A 對視力健康、維持強大的免疫系統和生殖健康至關重要。 維生素A還能支持心臟、肺部和腎臟功能，因此對日常健康和活力至關重要。
如果你經常吃綠葉蔬菜、綠花椰菜或南瓜等蔬菜，或芒果和杏桃等水果，就很容易透過飲食獲得維生素 A。 如果你不喜歡吃蔬菜，你也可以選擇服用含有維生素 A 的每日複合維生素（大多數複合維生素都含有維生素 A）。
有多種不同的 “B” 維生素，它們都以共生的方式支持我們的健康。
維生素 C，又稱為抗壞血酸，是一種抗氧化劑，可以保護細胞免受香菸煙霧、空氣污染和紫外線引起的自由基的侵害。 維生素 C 還有助於身體癒合傷口，保持皮膚光澤緊緻，並且對免疫系統的第一道防線功能至關重要。 大多數美國人透過水果和蔬菜，特別是柑橘類水果和果汁，來獲取每日所需的維生素 C。
維生素 D 幫助身體吸收鈣，進而幫助我們的身體形成和維持強壯的骨骼。 維生素 D 還有助於將訊息從神經傳遞到大腦，使其成為「明星」維生素之一！ 維生素 D 天然存在於極少數食物中，但一些富含維生素 D 的食物包括鱒魚、鮭魚和鮪魚等脂肪豐富的魚類。 但是，許多食品都添加了維生素D，所以購物時請查看營養標籤。
維生素 E 的功能與維生素 C 相似，它們都能保護細胞免受自由基的侵害。 維生素 E 也被人體用來支持免疫系統，甚至有助於擴張血管，防止血栓形成。 葵花籽油和小麥胚芽油等植物油富含維生素E，堅果和種子也富含維生素E。 深綠色蔬菜也含有一些維生素E。
維生素 K 透過幫助將鈣融入骨骼的鈣基質中來支持細胞健康和骨骼強度。 像許多其他必需維生素一樣，維生素 K 天然存在於綠葉蔬菜、植物油，甚至藍莓和無花果等水果中。 你可以服用維生素K補充劑，通常與維生素D一起服用。 如果您正在服用血液稀釋劑或容易血栓，切勿在未諮詢醫生的情況下服用維生素 K。
美國國立衛生研究院將礦物質（在營養學中）定義為「地球上發現的、維持健康所必需的無機物質」。 理論上，我們的食物應該能夠為我們的身體提供我們所需的所有礦物質。 然而，商業化耕作方式降低了土壤中的礦物質含量。 因此，美國雜貨店裡很少有食物含有足夠的礦物質來滿足我們的需求。
因此，為了安全起見，我經常向我的客戶推薦補充品！ 以下是我與客戶討論最多的幾種礦物質，以及哪些食物天然含有最高含量的這些礦物質。
鎂 對健康和疾病預防至關重要。 它還能讓人放鬆！ 鎂含量最高的食物是未精製（全）穀物、菠菜、堅果、豆類和馬鈴薯——但前提是必須以健康的方式烹調！ 如果你選擇服用鎂補充劑，請注意過量服用會導致腹瀉。 如需了解哪種鎂補充劑適合您，請諮詢您的自然療法醫生、營養師或功能醫學專家。
研究人員仍然不完全了解 鉻 在體內的功能，但他們確實知道它有助於調節血糖。 透過飲食攝取足夠的鉻其實很容易，特別是如果你經常吃肉、蔬菜和穀物的話。 你也可以把它當作膳食補充劑服用。
如上所述， 鈣 與維生素 D 共同作用，可增強和維持骨骼強度。 大多數乳製品鈣含量很高，許多其他食品（如果汁和植物乳製品）也添加了鈣。 服用鈣補充劑前，請諮詢醫生，確保您不會有動脈斑塊鈣化的風險。 如果你吸煙，就更需要注意鈣的攝入，除非醫生建議，否則不要服用鈣劑。
鉀 調節體液平衡並為細胞提供能量。 你需要鉀來完成日常活動，並在運動時全力以赴！ 鉀元素廣泛存在於大多數水果和蔬菜中，尤其是杏乾、香蕉和柳橙汁。 鉀補充劑的劑量非常低，因為過量（或過少）的鉀會改變心臟的電訊號。 請諮詢您的醫生或營養專家，以了解適合您的鉀攝取量。
硒 是甲狀腺激素生成所必需的，這意味著它有助於調節身體燃燒卡路里的速度！ 大多數美國人會透過食用富含肉類、家禽和雞蛋的飲食來攝取足夠的硒。
Omega 3 脂肪酸 是人體用來提供能量的脂肪酸。 它們還具有抗炎作用，並可能有助於大腦健康。 它們很容易從脂肪豐富的魚類（鮭魚、鯡魚、沙丁魚等）、奇亞籽、亞麻籽和堅果油等食物中獲得。 如果您不經常食用上述食物，服用 Omega 3 補充劑可以輕鬆增加飲食中的 Omega 3 含量，但請務必諮詢您的醫生，以了解適合您的劑量。 務必在進行任何重大手術前至少幾週停止服用 omega 3 補充劑，因為它們會影響血液凝固。
胺基酸 是蛋白質的組成單元。 它們有助於生成神經傳導物質，從而幫助在身體和大腦之間傳遞訊息。 它們還有助於骨骼生長和促進新陳代謝。 所有高蛋白食物，如牛肉、家禽和魚類，都含有胺基酸。 如果你很難經常食用這些食物，可以在飲料或烘焙食品中添加 蛋白質粉 或 膠原蛋白粉 來滿足你的日常需求。
纖維 不一定是微量營養素，但它仍然非常重要！ 它可以幫助改善過敏、重金屬中毒、認知功能障礙、氣喘、皮疹、發炎性腸道疾病、骨質疏鬆症等健康問題。 水果和蔬菜都是膳食纖維的絕佳來源。 它們還含有大量的水分，與纖維結合有助於消化。 如果你選擇服用 纖維補充劑，請用大量水送服，這樣可以幫助你排便，而不是加重便秘。
你需要透過飲食來擁有充滿活力、健康和永續的生活方式！ 食物確實可以成為良藥，尤其是當你選擇正確的食物時。 如果您想深入了解您所吃的食物如何讓您感覺更好，請諮詢您的醫生、營養師或其他合格的醫療保健專業人員。
參考文獻：
免責聲明： 本聲明未經美國食品與藥物管理局評估 此等產品不用作診斷、治療、治癒或預防任何疾病 。
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