基查里排毒法的健康益處

像是大師排毒法（檸檬水、 楓糖漿 和 辣椒的混合物）和10天綠色冰沙排毒法這樣的排毒方法可能非常流行，但很難堅持下去。 它們通常被宣傳為快速減肥、提亮膚色、重啟身體等的一種方法，許多人紛紛加入排毒熱潮，希望獲得奇蹟般的效果。

雖然這些時髦的新式排毒療法承諾帶來驚人的改變，但這種極端療法也有缺點。 它們通常熱量很低，因此容易使身體處於飢餓狀態，導致瘦肌肉組織流失和新陳代謝率降低。 此外，許多排毒療法缺乏必需營養素，而且由於缺乏熱量，很難堅持下去。 熱量不足會導致低血糖，進而引起疲勞、虛弱、頭痛、飢餓和易怒。

有一種更古老、更明智的排毒和重置身體的方法。 它被稱為 kitchari 清潔法。 吉恰裡，發音為 KICH-ah-ree，是一種營養豐富的排毒食品，由去皮的黃綠豆和白米（長粒米或 巴斯馬蒂米）製成。 這種印度家常菜已經享用了數千年，通常搭配時令蔬菜，並用具有療癒和溫暖功效的香料製成，如薑黃和生薑，有助於消化。 在阿育吠陀醫學（世界上最古老的整體療癒體系之一，它秉持著身心平衡的理念）中， 米飯粥 是一種傳統的清潔食品。

活力充沛，有益健康

與通常蛋白質含量較低的典型清潔食品不同，豆類和米飯的組合使 印度香飯 成為一種完全蛋白質。 恰裡飯 也含有足夠的碳水化合物和熱量，以維持血糖水平，並提供能量和飽腹感。

對每個人都好

作為嬰兒的第一種固體食物，以及滋養老人和病人的首選食物， 印度香米 耐受性良好，易於消化吸收。 去殼的白米使 印度香飯 易於消化，而綠豆則提供了足夠的 纖維 （1 杯約含 15 克），有助於清除胃腸道中的毒素。 由於它對腸胃非常友好，長時間食用 印度香飯 可以讓你的消化系統休息，並釋放能量進行自然排毒。 吉查里 也能平衡和作用於所有三種體質（瓦塔、皮塔和卡法）－阿育吠陀身心類型或體質，表達了所有個體所具有的身體、心理和情緒特徵的混合。

天然排毒食品

綠豆飯（kitchari）中的綠豆具有收斂性，這種特性被認為可以自然地幫助去除毒素。 體內毒素（水、空氣和食物，尤其是加工食品中存在的物質）過多會導致多種症狀和疾病的發生，這些物質會對身體產生刺激或有害的影響。 隨著時間的推移，毒素的累積會使人感到疲倦；引起發炎、頭痛或消化問題；甚至增加肥胖、關節炎、癌症和心臟病的風險。

準備工作輕而易舉

製作 咖哩飯 既快速又簡單。 只要將豆子和米洗淨，放入鍋中，加入乾烤香料，加水煮沸，然後轉小火煮30-40分鐘，直到所有食材都變軟即可。 主要食材——綠豆和米——也很便宜，如果你沒有時間每天做一鍋新鮮的，放在冰箱裡可以保存三到四天。 可以添加幾種香料來刺激阿育吠陀中的消化之火或火花，以分解食物，包括生薑、 薑黃、 茴香、 胡蘆巴、 芫荽、 丁香 和阿魏。

如何進行 印度香飯 清潔

第一步是決定你要進行多少天的淨化。 傳統上， kitchari 清潔法持續三到四天，早餐、午餐和晚餐只吃 kitchari ，不吃零食。

為了讓你的身體提前做好準備，在開始清潔之前，減少食用通常會導致身體失衡的食物和飲料，糖、肉類、加工食品、酒精和咖啡因。

如果可能的話，最好利用一個長週末進行排毒，以便充分休息，促進排毒過程。 如果出現疼痛、情緒波動等症狀，請不要擔心。 這是正常現象，表示你的身體正在排毒。

對自己寬容一些。 全天啜飲溫水和 種草藥茶 ，以幫助排毒。 您可以服用額外的 種阿育吠陀草藥作為補充劑 來支持您的身體。 進行一些舒緩的運動，例如瑜伽、氣功或太極，或到戶外散步。 泡在溫暖的瀉鹽浴中，聽著舒緩的音樂，可以幫助你放鬆身心，排毒養顏。 如果可以的話，早點吃晚飯，確保充足的睡眠。

排毒後，您可能會注意到對糖、動物製品、咖啡因和加工食品的渴望有所減少。 逐漸恢復你以前的飲食習慣，多吃水果、蔬菜和其他有益健康的食物，避免食用容易使你身體失衡的食物。

印度香飯 食譜

材料：

• 1 杯去皮黃綠豆
• 1/2 杯長粒米或 巴斯馬蒂米
• 1 大匙新鮮薑碎
• 1/2茶匙 黑芥菜籽
• 1茶匙。 薑黃粉
• 1/2茶匙 茴香籽
• 1/2茶匙 胡蘆巴籽
• 1/2茶匙 芫荽粉
• 少許阿魏（可選）
• 1/2茶匙 鹽
• 7-10 杯水
• 一小束香菜葉，切碎

說明：

1. 將米和綠豆洗淨。
2. 將香料放入大鍋中，以中火加熱。 烤至聞到香料味，約 1-2 分鐘。
3. 加入米、綠豆、鹽和水。 （您可以依照自己想要的 印度香飯 的濃稠度調整水量。）煮沸。 將所有材料攪拌均勻，煮沸10分鐘。 把火調至中小火。 蓋上鍋蓋，煮至豆子和米飯變軟（約 30-40 分鐘）。 根據口味添加適量鹽。 盛入碗中，撒上香菜。