維他命B群共有八種維他命，對整體健康和能量代謝都有重要作用。它們對於脂肪、碳水化合物、糖和蛋白質的代謝特別重要，會幫助人體將這些重要的營養物質轉化為能量。
維他命B群全都是水溶性的，即是說，血液中任何未使用的或多餘的量都會隨著尿液排出。維他命B群大多數都不會儲存在體內。維他命B12和維他命B9（又名葉酸）是例外。這和脂溶性維他命A、D、K和E不同，脂溶性維他命會儲存在體內。
維他命B1（或硫胺素）經常被遺忘，不如其他維他命B那麼受人注意。但維他命B1是非常重要的，如果缺乏它可能會發生腳氣病、表現為充血性心力衰竭的濕性腳氣病、或韋尼克式氏腦病變（一種會影響神智和記憶力的疾病）。
但是，更常見的是食慾不振、疲倦，有時會發生譫妄。
維他命B1缺乏症的風險因素
維他命B1缺乏症的症狀
維他命B1的食物來源
大多數服用維他命B1補充品的人攝取50至500毫克。補充品的形式可以是多種維他命、維他命B群或B1的單獨補充品。也有維他命B群的軟糖提供。
核黃素是一種重要的維他命，在能量代謝中起作用。它是線粒體健康的關鍵，是兩種重要輔酶的組成部分。核黃素有助於分解脂肪、蛋白質和碳水化合物，讓這些營養可被用於細胞能量。維他命B2被攝取後，在小腸中被吸收。大腸中的細菌也能夠製造核黃素。
維他命B2缺乏症的風險因素
維他命B2缺乏症的症狀
維他命B2的食物來源
研究結果顯示，核黃素有助於預防頭部搏動性疼痛。《臨床藥學與治療學期刊》上的一項2017年研究對11項研究進行了評估，得出的結論是：「核黃素耐受性好、價格便宜、並且在減少成年患者的頭部搏動性疼痛頻率方面顯示了效用。」
2014年發表於《加拿大家庭醫生》期刊的一項研究，也顯示了核黃素對患有頭部搏動性疼痛的兒童的幫助。
在理想情況下，維他命B2應透過飲食攝取；但如有需要，可以服用綜合維他命、維他命B群或單獨補充品，以攝取這種營養素。建議劑量： 成人– 核黃素每天100至400毫克。兒童 – 每天100到400毫克。
維他命B3有兩種不同的形式：一種是菸酸（又名菸鹼酸），另一種是煙醯胺（又名菸鹼醯胺）。無論是哪種形式的維他命B3，都是煙醯胺腺嘌呤二核苷酸（NAD）的前體，NAD在幫助線粒體（細胞的能量來源）產生能量方面，有重大的作用。
維他命B3缺乏症的風險因素
維他命B3缺乏症的症狀
維他命B3的食物來源
維他命B5是不可缺少的維他命。 人類和動物需要維他命B5來幫助製造輔酶A（CoA）；輔酶A是脂肪、碳水化合物和蛋白質代謝所需的重要的酶。換句話說，維他命B5會幫助將食物轉化為能量。它還可以幫助肝臟分解某些處方藥和毒素。動物研究顯示，缺乏泛酸的小鼠容易出現毛過早變灰白的情況。但是，沒有證據顯示泛酸可以逆轉人類的白髮。
維他命B5缺乏的風險因素
維他命B5缺乏症的症狀
維他命B5的食物來源
維他命B6參與超過100種人體生化反應，並且對神經和整體大腦健康有重要的作用。對於糖分子、膽固醇和蛋白質的代謝，它也很重要。2008年的一項研究顯示，「某些人口亞群中有相當比例」缺乏足夠的維他命B6。維他命B12和葉酸含量偏低的人，也經常會缺乏這種維他命。
維他命B6缺乏症的風險因素：
糖尿病藥二甲雙胍和利尿藥呋塞米可增加維他命B6缺乏症的風險。根據研究，服用避孕藥或曾使用避孕藥的婦女也有維他命B6缺乏症的風險，應格外小心。
維他命B6在空腸（小腸的中部）中被吸收。保持腸道健康，對吸收所有維他命和礦物質都很重要。
維他命B6缺乏症的症狀
維他命B6的食物來源：
建議大多數成年人每天攝入1至2毫克維他命B6；而大多數兒童則每天需要0.1至1.3毫克，視乎年齡而定。但是，有些人認為應該提高建議攝取量。注意：不要服用超過列於任何補充品瓶子上的建議劑量。維他命B6可透過優質綜合維他命、維他命B群或單獨補充品攝取。
生物素即維他命B7，有時被稱為「維他命H」（來自德語haar und haut，意思是「頭髮和皮膚」。對於參與蛋白質、碳水化合物和脂肪代謝的酶，生物素是很重要的。它在胚胎髮育中也起著重要作用──每60000名兒童中就有一個患有稱為生物素酶缺乏症（BTD）的遺傳突變，如果不加以治療，可能會導致嚴重的健康問題。
希望以天然方法逆轉脫髮的人，常會服用生物素。
維他命B7缺乏症的風險
維他命B7缺乏症的症狀
維他命B7的食物來源
建議劑量：服用綜合維他命或維他命B群可確保生物素充足。也有單獨的補充品，可按照標籤上的指示服用。
葉酸即維他命B9，是健康的細胞分裂和正常神經發育所需的重要水溶性維他命。它是DNA、RNA和氨基酸的充足生產所必需的。這種維他命被加到其他維他命和食物中時，葉酸是常見形式。葉酸一詞源自「葉子」，是指富含葉酸的綠葉蔬菜和植物性食品。
在美國，十三至十九歲的女性有多達20％沒有攝取足夠分量的葉酸。《歐洲臨床營養期刊》上的一項2017年研究顯示，英國16-49歲的女性有多達85％有缺乏這種維他命的風險。亞洲、歐洲、非洲和中東的男性和女性也有相同的風險。
根據《JAMA精神病學》上的一項2018年研究，孕婦攝入葉酸可能會降低嬰兒自閉症的風險。 產前維他命含有葉酸，有助於防止神經管缺陷以及嬰兒唇裂和腭裂。許多衛生專業人員指出，育齡婦女應經常服用葉酸，在意外懷孕時可避免這些擔憂。
維他命B9缺乏症的風險因素
維他命B9缺乏症的症狀
維他命B9的食物來源
如果飲食不能提供足夠的葉酸，則應考慮葉酸補充品。這對於育齡婦女尤為重要。維他命B9可以作為單獨補充品或透過維他命B群攝取，也可以從優質綜合維他命或產前維他命中攝取。建議劑量： 最低劑量為400微克，很少建議服用超過1000微克。
維他命B12（又名鈷胺素或氰鈷胺）是人體所需的重要營養素，可幫助促進大腦、神經和血液健康。鈷礦物是其結構的重要成分。維他命B12是水溶性維他命，即是說，多餘的量會被身體排出。所以這種維他命不會服用過量。
美國一些研究顯示，在60歲及以上的人口中，有達六分之一（17%）的人缺乏維生素B12；而在60歲以下的人口中，有十五分之一（6%）的人缺乏維生素B12。世界其他地方的許多人口也受到同樣的影響。例如，2014年的一項研究顯示，在中國北部地區有達45%的中國婦女缺乏維生素B12。 在非洲、俄羅斯、歐洲和中東，也有許多人缺乏這種維生素。減少肉類攝入量的人和素食者一樣，這種缺乏症的風險會增加。
一些藥物如二甲雙胍和大多數減酸藥（奧美拉唑、泮托拉唑等）會增加維生素B12缺乏症的風險，因為它們會遏抑腸道吸收。經常飲酒是缺乏症的一個危險因素，而患有酒精中毒的人更容易受到影響。
維生素B12缺乏症的症狀和體徵
腿和胳膊也可能會麻木和刺痛。醫生稱之為周圍神經病變。神經病變在糖尿病患者中很常見，但也可能會影響糖尿病前期患者或非糖尿病患者。
維他命B12的食物來源
單靠飲食不能獲得足夠的維他命B12時，可以服用補充劑。 補充劑有膠囊、片劑、舌下含片或軟糖等種類。此外，維他命B群中也會有維他命B12。劑量範圍從100微克到2000微克。
參考文獻：
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