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膽鹼是一種極為重要的營養素，幾乎對人體健康的每個方面都會產生影響。 研究顯示，許多成年人日常飲食中攝取的膽鹼並不足夠。 你是否也是這樣？
膽鹼 構成人體細胞膜的大部分。 如果你還記得高中時代所上的生物課，你可能會對磷脂細胞膜及其轉運體、受體等等的圖片還有印象。 細胞膜控制著我們細胞的許多功能。一旦細胞膜受損，我們便可能出現各種症狀，其至演變成慢性疾病。 每天攝取足夠的膽鹼，對於保持細胞膜完好無損極為重要。
膽鹼可提高細胞受體對多巴胺和去甲腎上腺素的敏感度。 這些化學物質有助於我們感到高興和維持專注力。 有些研究甚至顯示，服用膽鹼有助於改善帕金森氏病。這病症部分歸因於大腦中缺乏多巴胺活性。
膽鹼 也是乙醯膽鹼的重要組成部分，乙醯膽鹼是另一個重要的神經傳導物質，在交感神經系統和副交感神經系統中都發揮作用。 這些神經系統是麻醉的主要作用目標之一。在麻醉後的恢復過程中，膽鹼有可能發揮重要作用。
過去數十年的多項研究顯示，從我們孩提時代開始，以至不斷老化的過程中，膽鹼對於認知功能和神經可塑性均發揮一定作用。 神經可塑性是指我們大腦適應和成長的能力。 它對於維持健康、防止認知能力下降和罹患失智症極為重要。
膽鹼及其衍生物—甜菜鹼—都是甲基供體，提供碳氫基團予其他分子。 甲基提供是人體若干重要功能的一個重要步驟，例如製造DNA和RNA。 甲基供體亦有助於降低體內高半胱氨酸的水平。 高半胱氨酸是一種具有心臟毒性的分子，會增加心臟病等等發作的風險。 因此，確保攝取足夠的膽鹼，對於維護心臟健康極為重要。
攝取充足的膽鹼，可能有助於預防懷孕期間胎兒出現神經管缺陷。 它有助於嬰兒生命早期階段脊髓的完全發展。
非酒精性脂肪肝（NAFLD）是人體缺乏膽鹼的主要症狀之一。 如果你或你的親人患有這種疾病，值得研讀一下它與膽鹼水平偏低之間的關係。 另外，膽鹼水平偏低也可能引起肌肉損傷。
膽鹼的建議每日攝取量 (RDA) 為 425-550 毫克/天。 人類膳食中膽鹼的最重要來源包括：
你需要 消化酵素 來分解膽鹼，因為膽鹼需要胰酵素分解成可以被血液吸收的形式。
你也可以從 卵磷脂中獲取膽鹼，卵磷脂既可以作為補充劑，也可以在某些加工食品（如肉汁等）中獲取。
要在飲食中攝取更多膽鹼，最簡單方法之一是服用補充品，例如胞磷膽鹼。 如果你不經常食用上面提到的富含膽鹼的食物，那麼每天服用補充劑以確保攝取足夠的膽鹼以防止缺乏可能是明智之舉。
膽鹼 是一種對最佳健康至關重要的神奇營養素。 你可以從食物中攝取食膽鹼，也可以服用補充品。 如果你對於膽鹼還有其他問題，請諮詢你的保健醫生，進一步探討膽鹼如何改善你的健康，又或者它是否與你的症狀有關。
參考文獻：
免責聲明： 本聲明未經美國食品與藥物管理局評估 此等產品不用作診斷、治療、治癒或預防任何疾病 。
