作者： Alysa Bajenaru，RD
當我第一次嘗試現在很受歡迎的飲料 抹茶時，我正坐在日本的榻榻米上，體驗傳統的茶道。 濃縮的綠色粉末和熱水在我眼前被完美地攪拌成一杯泡沫豐富的茶。 有人要我把碗在手上轉三圈，然後要我抿一口。 這茶有一種泥土的味道，我以前從未嚐過。
如今，20 多年過去了，來自日本的那種綠色粉末又出現在世界各地。 但抹茶究竟是什麼？為什麼大家都在用抹茶拿鐵代替早晨的咖啡呢？
抹茶是什麼？
抹茶與一般綠茶來自同一種植物，但種植和培育方式不同，因此營養成分濃度較高。在採摘前20-30天，抹茶茶樹會被覆蓋以避免陽光直射。 這有助於植物產生更多的葉綠素，並增加氨基酸含量。
茶葉採摘後，會被磨成細粉，因此當你喝抹茶時，你攝取的是整片茶葉（與喝綠茶不同，綠茶是將整片茶葉浸泡在水中）。
抹茶有哪些健康益處？
抹茶的一些健康益處可能包括：
- 保護免受自由基侵害：由於抹茶中含有高濃度的 抗氧化劑，抹茶可以幫助抵消體內自由基的損害，從而降低某些感染的風險。
- 改善大腦功能：胺基酸 L-茶胺酸 和咖啡因的組合可能有助於減輕壓力和提高注意力。 研究表明，抹茶還能提高注意力、記憶力和反應。
- 降低膽固醇：一些研究表明，抹茶中兒茶素的高濃度可以降低總膽固醇和低密度脂蛋白（壞）膽固醇水平。
- 護肝：研究也表明，抹茶可以預防肝損傷，降低肝病的風險。
抹茶如何飲用？
好消息是，有幾種簡單的方法可以將抹茶融入你的飲食中。 你可以製作抹茶茶或抹茶拿鐵，將抹茶粉加入你的 蛋白奶昔中，或者如果你不喜歡抹茶的味道，你可以服用抹茶補充劑。
抹茶小撇步與食譜
抹茶粉應存放在陰涼乾燥的食品儲藏室或冰箱。
將 1-2 茶匙抹茶粉篩入杯中，加入 2 盎司熱水，用打蛋器攪拌均勻，即可製成傳統的抹茶。 你可以透過調整粉末和水的比例來調整稠度。
無乳抹茶拿鐵
材料：
- 半杯熱水
- 1/2 杯椰奶（熱）
- 1茶匙 抹茶粉
- 1 湯匙 蜂蜜
說明：
- 在杯子或小碗中加入 1 茶匙抹茶粉和少量熱水。
- 用打蛋器快速攪拌成綠色糊狀物。
- 加入剩餘的水、椰奶和蜂蜜。
- 攪拌至混合均勻。 （可選：使用奶泡器增加奶泡。）
免責聲明：
本聲明未經美國 FDA 評估。此等產品不用於診斷、緩解或預防任何疾病或重現健康用途。
