你聽過β-胡蘿蔔素嗎？ 以下是五大好處

 β-胡蘿蔔素 是一種維生素 A 原類胡蘿蔔素，可根據需要在體內迅速轉化為 維生素 A 。 β-胡蘿蔔素存在於各種植物性食物中，為許多水果和蔬菜提供紅色、橙色和黃色色素。 β-胡蘿蔔素於 1831 年由威廉·瓦肯羅德發現，最初是從胡蘿蔔中結晶出來的。

從那時起，這種色彩鮮豔的維生素原帶來了許多健康益處。 由於過量的維生素 A 可能具有毒性，因此服用 β-胡蘿蔔素可能比服用維生素 A 補充劑更安全。 人體會根據需要將β-胡蘿蔔素轉化為維生素A，以避免任何潛在的維生素A中毒。

‌‌‌‌β-胡蘿蔔素有哪些好處？

β-胡蘿蔔素 對身體的許多系統都有多種健康益處。 從保護肺部到改善認知功能，β-胡蘿蔔素具有廣泛的健康益處。

眼睛健康

維生素 A 原類胡蘿蔔素 β-胡蘿蔔素可能有助於預防眼部疾病的發生，並有助於促進良好的眼睛健康。

研究表明，富含β-胡蘿蔔素和其他類胡蘿蔔素的飲食可降低年齡相關性黃斑部病變 (AMD) 的風險高達 35%。 對於吸菸者來說尤其如此，他們因老年性黃斑部病變而導致視力喪失的風險更高。

β-胡蘿蔔素 也能透過維持角膜（眼睛表面）的健康和濕潤來幫助改善眼睛健康。 維生素 A 能夠幫助眼睛將光轉化為傳遞到大腦的信號，因此可能有助於改善夜視能力或弱光視力。

作為一種強大的 抗氧化劑，β-胡蘿蔔素有助於減少因接觸設備螢幕藍光和紫外線輻射而引起的眼睛氧化壓力。 維生素 A 能增強免疫系統，幫助減少眼部發炎和眼部感染的風險。

免疫健康

因為β-胡蘿蔔素是一種抗氧化劑，它可以透過減少體內的氧化壓力來增強我們的免疫健康。 氧化壓力直接導致多種慢性疾病，包括心臟病、關節炎、阿茲海默症、糖尿病、中風、動脈粥狀硬化等等。

抗氧化劑透過清除和破壞自由基來增強我們的免疫功能。 自由基會損害我們的組織，從而導致慢性發炎和疾病的形成。 研究人員已經證明β-胡蘿蔔素可以提高免疫細胞的活性和數量。

類胡蘿蔔素如 β-胡蘿蔔素 與基因調控和血管生成（即新血管的生長和發育）有關，影響免疫功能。

皮膚健康

β-胡蘿蔔素主要因其抗氧化作用而有助於改善皮膚健康和外觀。

研究表明，富含β-胡蘿蔔素等植物化學物質的飲食有助於提高皮膚對陽光紫外線輻射的防禦能力。 這種保護有助於皮膚保持彈性，並減少陽光損傷的影響，包括細紋、皺紋和曬斑。

β-胡蘿蔔素的作用可能有助於預防痤瘡和減少皮膚瑕疵。 它還具有天然去角質功效，能夠促進細胞更新，改善皮膚的健康和外觀。

如果你的目標是擁有自然的古銅色肌膚，那麼食用富含β-胡蘿蔔素的食物可以增加皮膚色素沉著。 富含β-胡蘿蔔素的食物包括羽衣甘藍和菠菜等深色綠葉蔬菜、哈密瓜、冬南瓜、胡蘿蔔、地瓜、紅黃甜椒和杏子。 辣椒粉、歐芹、鼠尾草、香菜和香菜等香草也是β-胡蘿蔔素的良好來源。        

由於類胡蘿蔔素是脂溶性的，添加橄欖油 或葡萄籽油，食用鮭魚等脂肪魚，或食用堅果和種子 與這些食物一起食用，可以幫助你更好地吸收飲食中的β-胡蘿蔔素。        

肺部健康

研究表明，富含 β-胡蘿蔔素 的飲食對肺部健康有益。 β-胡蘿蔔素在體內會轉化為維生素A，有助於維持正常的肺功能。

由於維生素 A 參與維持上皮細胞（或組織內襯細胞）的健康，因此它對健康的呼吸道至關重要。 缺乏懷孕維生素A會對後代的肺部健康產生長期的不良影響。

維生素 A 缺乏症，以及蛋白質營養不良，是世界上最常見的營養失調症。 雖然這種情況主要影響發展中國家的兒童，但在已開發國家，超過20%的人口攝取的維生素A不足建議攝取量的三分之二。由於現代社會飲食習慣低營養，這20%的人口肝臟和血漿中的維生素A水平都低於正常範圍。

維生素 A 缺乏會增加罹患各種感染和死於這些感染以及罹患呼吸道疾病的風險。 服用β-胡蘿蔔素補充劑可以安全地提高維生素A水平，而不會有維生素A中毒的風險。

精神健康

β-胡蘿蔔素具有抗氧化作用，因此可能改善心理健康，包括認知功能和記憶力。

一系列研究發現，長期補充β-胡蘿蔔素可以改善記憶力和認知功能。 其他研究表明，補充抗氧化劑對患有壓力誘發的精神疾病（包括焦慮症和憂鬱症）的患者仍然有效。

進一步的研究表明， β-胡蘿蔔素 對壓力小鼠具有抗憂鬱樣活性。 另一項研究發現，長期補充β-胡蘿蔔素15年或更長時間可能有助於預防男性認知能力下降。

‌‌‌‌β-胡蘿蔔素注意事項

吸菸者、曾經吸菸者或接觸過石棉的人不應服用β-胡蘿蔔素補充劑。 研究表明，補充β-胡蘿蔔素會增加這些族群肺癌的風險。

‌‌‌‌要點

β-胡蘿蔔素作為一種維生素A原類胡蘿蔔素，對身體有許多有益的健康作用。 β-胡蘿蔔素 有助於改善視力、免疫健康、肺功能、心理健康，甚至改善皮膚外觀。 β-胡蘿蔔素是一種強效抗氧化劑，可以幫助增強免疫功能，幫助抵抗和預防慢性疾病和感染。

β-胡蘿蔔素和其他類胡蘿蔔素提供的抗氧化活性可以降低糖尿病、心臟病、關節炎、阿茲海默症和許多其他疾病等慢性疾病的發生風險。

β-胡蘿蔔素只有在需要時才會轉化為維生素 A，因此它是提高維生素 A 水平的安全方法，不會有維生素 A 中毒的風險。 由於β-胡蘿蔔素是脂溶性的，食用酪梨和堅果等健康脂肪可以幫助你更好地吸收它。

在將任何新的膳食補充劑添加到您的健康方案之前，請務必諮詢您的醫生。

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