在自然界中，我們所需的維生素和礦物質幾乎從不單獨存在。 食物通常含有複雜的巨量營養素和微量營養素混合物，它們共同作用，為我們的人體提供最佳功能所需的營養。 隨著我們對營養的認識不斷加深，我們已經分離並確定了人體生存所需的各種維生素和礦物質。 這使得服用大劑量單一營養素成為可能。 然而，某些營養素一起服用比單獨服用效果更好。 了解營養素如何協同作用，有助於在補充特定營養素時最大限度地發揮其益處並最大限度地減少潛在危害。
在過去的 30 年裡，我們對 維生素 D 的認識有了爆炸性成長。 雖然維生素 D 最初被認為對骨骼健康很重要，尤其是對兒童而言，但最新的研究表明，人們對維生素的理解要複雜得多，也細緻得多。
維生素 D 對鈣的吸收至關重要。 然而，數據強烈表明，它在心臟健康、自體免疫疾病、神經系統疾病、感染、懷孕結局和其他慢性疾病狀態中也發揮著重要作用。 研究表明，充足的維生素D有助於預防感染，同時抑制過度發炎。 近期研究表明，適當補充營養可能有助於治療糖尿病和呼吸道感染。 研究還表明，適當補充維生素 D 可能有助於預防或改善某些自體免疫疾病的進展。 考慮到這些疾病往往會造成毀滅性的後果，維生素 D 補充劑的流行也就不足為奇了。 有人認為這與長壽有關，但尚未得到證實。
維生素 K和維生素 D 一樣，長期以來一直與單一功能聯繫在一起。 一般認為維生素K是促進血液凝固的維生素。 華法林是早期用於治療和預防血栓的血液稀釋劑之一，其作用機轉是抑制維生素K。然而，與維生素D一樣，我們對維生素K的認識仍在不斷加深。
近期數據表明，維生素 K 有助於增強骨骼，可能有助於預防與心臟病相關的動脈硬化，並且可能透過提高胰島素敏感性在糖尿病中發揮作用。 維生素 K 在鈣代謝中發揮作用，有助於防止鈣質積聚並損害血管，同時將其重新定向到骨骼中以增強骨骼強度。
因此，維生素 D 和維生素 K 是相互關聯的。 維生素D能促進鈣的吸收。 當與足夠的維生素 K 一起服用時，吸收的鈣會被引導到身體各處的適當部位，以維持骨骼和血管的健康。
與維生素 D 一樣， 魚油 是另一種流行的補充品。 一些最新研究表明，魚油可能有助於治療憂鬱症。 數據還表明，它可能在預防癡呆症和心臟病方面發揮作用。 一般來說，魚油對全身俱有抗發炎和稀釋血液的作用。
雖然魚油似乎有益，但魚油補充劑的品質存在挑戰和擔憂。 由於其化學結構的原因，魚油很容易變質。 動物研究表明，變質的魚油會對人體產生負面影響，這強烈暗示食用變質的魚油會對人類造成不良後果。
維生素 E 是一種脂溶性抗氧化劑，可以防止酸敗。 最近一項針對女性的研究發現，長期服用魚油會消耗維生素 E，增加血液中的自由基活性。 雖然研究中包含了 6 個國際單位 (6 IU) 的維生素 E，但這顯然不足以阻止服用魚油補充劑後出現的自由基增加。
由於魚油容易變質，因此在食用魚油時最好同時補充脂溶性抗氧化劑。 維生素 E 的含量可能高於 6 IU，以幫助保護魚油免於變質或引起體內自由基問題。
同型半胱氨酸是體內產生的一種有毒氨基酸，似乎會增加癡呆症和心臟病的風險。 維生素 B12 和 葉酸 都是處理同型半胱胺酸所必需的。 當含量充足時，它們能有效降低同型半胱氨酸水平。
雖然關於葉酸和維生素 B12 對心臟病的益處的數據仍然不太明確，但就癡呆症而言，2018 年的一項國際共識聲明得出結論，即使老年人同型半胱氨酸水平適度升高也是認知能力下降和癡呆症的原因。 此外，該聲明指出，不應低估高同型半胱氨酸血症的風險，尤其是使用 B 群維生素（如葉酸和維生素 B12）治療高同型半胱氨酸血症既便宜又安全有效。 因此，這些營養物質似乎對大腦具有抗衰老作用。
維生素 B12 和葉酸是兩種 B 群維生素，它們在所謂的甲基化循環中共同發揮作用。 甲基化循環是體內一個複雜但至關重要的系統。 它在將甲基連接到不同化合物的過程中發揮作用。 甲基是由一個碳原子與三個氫原子相連組成的基團。 甲基對去氧核糖核酸（DNA）、神經傳導物質的產生、神經的功能、全身其他系統都非常重要。 同型半胱胺酸在甲基化循環中自然產生，當葉酸和維生素 B12 供應充足時，同型半胱胺酸能有效減少。
維生素 B12 或葉酸缺乏症的症狀可能類似。 嚴重時，任何一種維生素缺乏都可能導致永久性神經損傷。 如果誤用葉酸治療維生素 B12 缺乏症，可能會掩蓋症狀，而潛在的神經損傷卻會持續加重。 補充葉酸時，最好同時補充維生素 B12，以防止因維生素 B12 缺乏而導致神經損傷的風險。
鋅 和 銅 是兩種重要的微量營養素。 鋅在人體中發揮多種作用，但其對免疫功能的影響常被人們關注。 銅在抗氧化防禦和結締組織形成等方面發揮重要作用。 這兩種礦物質缺乏或過量都會導致健康問題。 這兩種礦物質之間也存在某種對抗關係，高銅含量往往伴隨低鋅含量，而高鋅含量則會降低銅含量。
由於鋅對免疫系統有益，因此是一種常見且受歡迎的營養補充品。 每片含鋅量為 50 毫克或以上的非處方產品很容易買到。 然而，人體研究數據表明，每天從補充劑和食物中攝取的鋅總量超過 50 毫克會導致銅缺乏。 銅缺乏的症狀可能很嚴重，包括貧血和周邊神經病變（一種神經損傷）。 如果不及時發現，這種神經損傷可能是永久性的。
當鋅的補充量超過每天 30 毫克時，應同時補充銅。 即使每天只攝取 30 毫克銅，除非已知某人的飲食中銅含量很高，否則最好還是考慮補充一些銅。 雖然銅過量可能是一個問題，但人們普遍認為，每天補充 10 毫克銅的風險很小，但患有威爾遜氏症（一種導致銅過度積累的遺傳性疾病）的人除外。 然而，一些研究表明，每天攝取超過 7 毫克的銅可能過量。 每日補充銅的正常值通常在每天 500 微克至 2 毫克之間。
鐵 是人體產生能量的重要礦物質。 鐵是血紅蛋白形成的關鍵元素。 血紅蛋白是一種含鐵蛋白質，負責在紅血球內運送氧氣。 紅血球將氧氣從肺部輸送到組織所需的地方。 沒有鐵，紅血球就無法攜帶氧氣。 如果細胞和組織的氧氣輸送開始出現問題，全身的能量產生就會受到影響。 這會導致貧血和疲勞。
缺鐵在世界各地都很常見，尤其是在育齡婦女。 月經週期會導致每月出血，從而降低體內鐵含量。 由於鐵不易被人體吸收，因此缺鐵是較常見的營養缺乏症之一。
增加鐵吸收的最簡單方法之一是將其與 維生素 C一起服用。 研究表明，維生素C可以促進胃腸道對鐵的吸收。 然而，維生素 C 對鐵功能的好處並非只止於吸收。 維生素C在細胞吸收和鐵儲存中也發揮作用。 由於鐵也能起到自由基的作用，因此補充維生素 C 等抗氧化劑有助於最大限度地降低風險。
雖然許多維生素和礦物質補充劑都是單獨購買並作為獨立的營養素服用的，但值得注意的是，有些營養素組合在一起效果更好。 一些營養素組合特別突出，包括維生素 D 和維生素 K、魚油和維生素 E、葉酸和維生素 B12、鋅和銅以及鐵和維生素 C。
參考文獻：
免責聲明： 本聲明未經美國食品與藥物管理局評估 此等產品不用作診斷、治療、治癒或預防任何疾病 。
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